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– 3 kg Maiorca tipo 0 grano tenero
– 3 kg Maiorca tipo 1 grano tenero
– 3 kg Senatore Cappelli tipo 1 grano duro
– 1 kg Senatore Cappelli semola grana grossa grano duro
Tale combinazione vuole offrire ai nostri Clienti la possibilità di sperimentare e assaporare le qualità delle nostre farine impiegandone l’utilizzo per la realizzazione di dolci tipici della tradizione come il “pane dolce di Maiorca” o il “ciambellone ricotta e caffè” della cucina siciliana e i biscotti della colazione, le crostate e la torta di semola tradizionali con il Senatore Cappelli che conferisce un alto valore proteico e un gusto di croccantezza e omogeneità.
Prodotti coltivati al 100% in modo naturale
38,00 €
Esaurito
Per gli intenditori si consiglia l’utilizzo della Maiorca tipo 1 per la realizzazione della “crosta dei cannoli siciliani” mentre per la realizzazione di dolci lievitati e soffici si può prediligere l’utilizzo della Maiorca tipo 0 grazie alla sua ridotta granulometria.
caratteristiche:
Senatore Cappelli tipo 1: (grano duro macinato a pietra) contiene tutto l’endosperma, una piccola parte del germe di grano, non contiene crusca. E’ una farina più raffinata serve a dare più corpo e più glutine alle altre farine per permettere una maggiore alveolatura.
Valori nutrizionali per 100 gr:
| Energia | Grassi | Carboidrati | Fibre | Proteine | W |
|---|---|---|---|---|---|
| 312 Kcal | 7,3 gr | 62,5 gr | 1,5gr | 13,0 gr | 170 |
Maiorca tipo 1: (grano tenero) contiene tutto l’endosperma, tutto il germe di grano, e circa il 30% di crusca. Ideale per dare corposità e sapore agli impasti, conferisce maggiore croccantezza a pane e pizza, maggiore alveolatura e sofficità a tutti i prodotti da forno. Ideale per cialde, biscotti e torte rustiche.
Valori nutrizionali per 100 gr:
| Energia | Grassi | Carboidrati | Fibre | Proteine | W |
|---|---|---|---|---|---|
| 350 Kcal | 1,3 gr | 73,6 gr | 3,6 gr | 9,52 gr | 180 |
Maiorca tipo 0: (grano tenero) contiene tutto l’endosperma, tutto il germe di grano, e circa il 10% di crusca. Ideale per dare maggiore sofficità agli impasti, conferisce maggiore croccantezza a pane e pizza, maggiore alveolatura e sofficità a tutti i prodotti da forno. Ideale per i dolci.
Valori nutrizionali per 100 gr:
| Energia | Grassi | Carboidrati | Fibre | Proteine | W |
|---|---|---|---|---|---|
| 364 Kcal | 2,51 gr | 76,0 gr | 2,61 gr | 12,0 gr | 210 |
Senatore Cappelli semola (grana grossa): (grano duro macinato a pietra) contiene una bassa percentuale di endosperma, una piccola quantità di germe di grano ed un’alta quantità di fibre. Ideale per chi segue diete ad alto contenuto di fibre. Ottima anche da miscelate con farine povere di fibre.
Valori nutrizionali per 100 gr:
| Energia | Grassi | Carboidrati | Fibre | Proteine | W |
|---|---|---|---|---|---|
| 206 Kcal | 5,5 gr | 26,7 gr | 45,3 gr | 8,35 gr | 70 |
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