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Box olio + box Farina

– 1 bottiglia di olio Ricco da 750 ml

– 1 bottiglia di olio Equilibrato da 1 lt

– 5 kg di Farina (1 Kg Senatore Cappelli  Integrale – 1 Kg Senatore Cappelli Semintegrale – 1 Kg Senatore Cappelli Tipo 1 – 1 Kg Maiorca Tipo 1 – 1 Kg Maiorca Tipo 0)

Questo box racchiude le eccellenze di Casa Iulia permettendo a chi lo desidera di assaggiare i nostri prodotti principali con un unico acquisto.

Prodotti coltivati al 100% in modo naturale

44,00 

Il Ricco: olio extravergine di oliva dal sapore intenso e fruttato, estratto a freddo e non filtrato, cultivar “Carolea” in purezza. È un olio completo dal sapore deciso e caratterizzato da un variegato bouquet di profumi, viene estratto nella prima fase dell’abbacchiatura nel periodo di Ottobre-Novembre, quando l’oliva comincia a colorarsi di rosso.

Alla vista: dorato, verdognolo, torbido.

Al naso: offre un sentore di erba tagliata e pomodoro.

Al palato: risulta deciso, fruttato intenso con fondo amaro e retrogusto piccante.

Si abbina perfettamente con cibi sapidi e dal sapore determinato. Ottimo su zuppe, minestre, insalate e carne di qualità di cui esalta sapori rendendoli sublimi. Naturalmente è “a crudo” che dà la massima espressione di sé.

L’Equilibrato: olio extravergine di oliva fruttato, equilibrato, cultivar “Carolea “ in purezza estratto a freddo non filtrato. Viene estratto nella seconda fase dell’abbacchiatura, nel periodo tra Novembre e Dicembre.

Alla vista: dorato, ambrato e torbido.

Al naso: offre un sentore di carciofo.

Al palato: fruttato, leggermente amarognolo e dal retrogusto moderatamente piccante.

Si sposa bene con tuti quegli alimenti che possono essere aiutati da un buon olio per arricchire il loro sapore. Ottimo su pesce, carni bianche ed insalate. Fa sentire la sua presenza ma è sempre discreto e delicato.

Le nostre FARINE (descrizione e schede tecniche):

caratteristiche:

  • SAPORE PRIMITIVO
  • ALTISSIMA DIGERIBILITA’
  • CONTENGONO 100% DEL GERME DI GRANO
  • MACINATE A PIETRA
  • NO GLIFOSATO

Tipi:

Senatore Cappelli integrale: (grano duro macinato a pietra) contiene tutte le sostanze contenute nel chicco ed è la farina più equilibrata. Adatta al consumo di tutti. Ideale per fare pasta, pane, pizza, grissini (miscelata con la Maiorca), biscotti e torte;

Valori nutrizionali per 100 gr: 

Energia Grassi Carboidrati Fibre Proteine W
327 Kcal 2,5 gr 61,1 gr 9,28 gr 12,3 gr 90

Senatore Cappelli Semi integrale o tipo 2: (grano duro macinato a pietra) contiene tutto l’endosperma, tutto il germe del grano e circa il 50% della crusca. Ha le stesse proprietà benefiche dell’integrale ma   più indicata per quei soggetti che hanno bisogno di ingerire meno fibre. Ideale per fare pasta, pane, pizza, fette biscottate (miscelata con la Maiorca), biscotti e torte;

Valori nutrizionali per 100 gr:

Energia Grassi Carboidrati Fibre Proteine W
339 Kcal 4,8 gr 64,48 gr 3,5 gr 13,8 gr 125

Senatore Cappelli tipo 1: (grano duro macinato a pietra) contiene tutto l’endosperma, una piccola parte del germe di grano, non contiene crusca. E’ una farina più raffinata serve a dare più corpo e più glutine alle altre farine per permettere una maggiore alveolatura. 

Valori nutrizionali per 100 gr:

Energia Grassi Carboidrati Fibre Proteine W
312 Kcal 7,3 gr 62,5 gr 1,5gr 13,0 gr 170

Maiorca tipo 1:  (grano tenero) contiene tutto l’endosperma, tutto il germe di grano, e circa il 30%  di crusca. Ideale per dare corposità e sapore agli impasti, conferisce maggiore croccantezza a pane e pizza, maggiore alveolatura e sofficità a tutti i prodotti da forno. Ideale per cialde, biscotti e torte rustiche.

Valori nutrizionali per 100 gr:

Energia Grassi Carboidrati Fibre Proteine W
350 Kcal 1,3 gr 73,6 gr 3,6 gr 9,52 gr 180

Maiorca tipo 0:  (grano tenero) contiene tutto l’endosperma, tutto il germe di grano, e circa il 10%  di crusca. Ideale per dare maggiore sofficità agli impasti, conferisce maggiore croccantezza a pane e pizza, maggiore alveolatura e sofficità a tutti i prodotti da forno. Ideale per i dolci. 

Valori nutrizionali per 100 gr:

Energia Grassi Carboidrati Fibre Proteine W
364 Kcal 2,51 gr 76,0 gr 2,61 gr 12,0 gr 210

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