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Box Pane - 10Kg

– 3 kg Senatore Cappelli tipo integrale (grano duro)

– 3 kg Senatore Cappelli semi integrale o tipo 2 (grano duro)

– 2 kg Senatore Cappelli tipo 1 (grano duro)

– 2 kg Maiorca tipo 1 (grano tenero)

Tale combinazione è particolarmente consigliata per gli estimatori della farina di grano duro Senatore Cappelli poiché esalta l’aspetto integrale della macinatura del grano e consente di assaporare le caratteristiche altamente proteiche di questo tipo di farina. Con l’aggiunta della farina di grano tenero Maiorca è possibile miscelare gli impasti del pane per conferire al prodotto un ulteriore sapore “antico” mitigando le caratteristiche tipiche del grano duro Senatore Cappelli.

Prodotti coltivati al 100% in modo naturale

37,50 

Le nostre FARINE (descrizione e schede tecniche)

Caratteristiche:

  • SAPORE PRIMITIVO
  • ALTISSIMA DIGERIBILITA’
  • CONTENGONO 100% DEL GERME DI GRANO
  • MACINATE A PIETRA
  • NO GLIFOSATO


Tipi:

Senatore Cappelli integrale: (grano duro macinato a pietra) contiene tutte le sostanze contenute nel chicco ed è la farina più equilibrata. Adatta al consumo di tutti. Ideale per fare pasta, pane, pizza, grissini (miscelata con la Maiorca), biscotti e torte;

Valori nutrizionali per 100 gr: 

Energia Grassi Carboidrati Fibre Proteine W
327 Kcal 2,5 gr 61,1 gr 9,28 gr 12,3 gr 90

Senatore Cappelli Semi integrale o tipo 2: (grano duro macinato a pietra) contiene tutto l’endosperma, tutto il germe del grano e circa il 50% della crusca. Ha le stesse proprietà benefiche dell’integrale ma   più indicata per quei soggetti che hanno bisogno di ingerire meno fibre. Ideale per fare pasta, pane, pizza, fette biscottate (miscelata con la Maiorca), biscotti e torte;

Valori nutrizionali per 100 gr:

Energia Grassi Carboidrati Fibre Proteine W
339 Kcal 4,8 gr 64,48 gr 3,5 gr 13,8 gr 125

Senatore Cappelli tipo 1: (grano duro macinato a pietra) contiene tutto l’endosperma, una piccola parte del germe di grano, non contiene crusca. E’ una farina più raffinata serve a dare più corpo e più glutine alle altre farine per permettere una maggiore alveolatura. 

Valori nutrizionali per 100 gr:

Energia Grassi Carboidrati Fibre Proteine W
312 Kcal 7,3 gr 62,5 gr 1,5gr 13,0 gr 170

Maiorca tipo 1:  (grano tenero) contiene tutto l’endosperma, tutto il germe di grano, e circa il 30%  di crusca. Ideale per dare corposità e sapore agli impasti, conferisce maggiore croccantezza a pane e pizza, maggiore alveolatura e sofficità a tutti i prodotti da forno. Ideale per cialde, biscotti e torte rustiche.

Valori nutrizionali per 100 gr:

Energia Grassi Carboidrati Fibre Proteine W
350 Kcal 1,3 gr 73,6 gr 3,6 gr 9,52 gr 180

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