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Il cece nostrano è il cece tramandato dai nostri nonni, è un connubio di sapore e morbidezza, condito con un filo di “olio ricco” ricorda sapori antichi.
Si consiglia il lavaggio in abbondante acqua, la messa in ammollo per circa 10/12 ore e la cottura per circa 2/2.5 ore
Prodotti coltivati al 100% in modo naturale
2,50 €
Esaurito
Valori Nutrizionali Medi Per 100gr
| Energia | Grassi | Carboidrati | Fibre | Proteine | Sale |
|---|---|---|---|---|---|
| 364 Kcal | 6.04 gr | 60.65 gr | 17.4 gr | 19.3 gr | 0.024 gr |
Si consiglia il lavaggio in abbondante acqua, la messa in ammollo per circa 10/12 ore e la cottura per circa 2/2.5 ore
Il cece nostrano è un alimento che veniva largamente usato nella dieta dei contadini calabresi. Questo cece veniva coltivato negli uliveti dopo la raccolta degli ulivi (che nel secolo scorso finiva nel mese di aprile) perché il periodo di semina ideale di questo legume è maggio. Noi lo coltiviamo negli appezzamenti di terreno destinati alla coltivazione del grano, usiamo i ceci nell’alternanza delle coltivazioni perché le loro radici fissano l’azoto al terreno e la paglia che ne rimane è una eccellente materia organica che arricchisce il terreno per la semina del grano l’anno successivo.
Il cece nostrano è buonissimo con la pasta, viene usato nelle zuppe, come vellutata o da solo con un goccio d’olio, naturalmente Made in Casa Iulia.
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